Ingredientes
- 500 g de feijão vermelho
- 1 orelha de porco
- 1 morcela
- 1 entremeada
- 1 chouriço
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 4 batatas
- 2 cenouras
- coentros, sal e pimenta q.b.
Preparação
Demolhe o feijão de véspera. Coza-o, juntamente com a orelha, a morcela, a entremeada, o chouriço, as cebolas, os dentes de alho e o louro e tempere.
Assim que as carnes estejam cozidas, tire-as e coloque a batata e as cenouras, ambas cortadas em cubos. Deixe cozer, em lume brando.
No final, junte as carnes cortadas e os chouriços. Deixe levantar fervura, junte os coentros picados, rectifique temperos e sirva.