Ingredientes:
- 1 casca de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 125 grs de arroz
- 150 grs de açúcar
- 3 gemas
- 7,5 dl de leite
- canela em pó p/ polvilhar
Preparação:
Leve ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando a água ferver, junte o arroz e, assim que levantar fervura, deixe cozer o arroz durante 2 minutos.
Entretanto, leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer, destapado, em lume brando. Retire do lume e junte o açúcar, mexendo rapidamente. Junte depois as gemas e a manteiga.
Leve o arroz ao lume, muito brando, durante uns minutos sem deixar ferver.
Deite em taças ou em pratinhos e polvilhe com canela em pó.